Каши и крупы. Как готовить каши и крупы. Рецепты каш и круп

Каша рассыпчатая с мозгами или печенкой - рецепт

Каша рассыпчатая с мозгами или печенкой - рецепт

Каша рассыпчатая 200, мозги или печенка 43, лук репчатый 25, маргарин сливочный 15


Первый способ. Говяжьи, телячьи или бараньи мозги положить в холодную воду на час; за это время сменить воду два раза. Снять с мозгов пленку; для этого взять мозги левой рукой, а правой осторожно снять пленку и кровяные сосуды. Подготовленные мозги осторожно опустить в холодную воду, добавить соль, уксус ( 20 грамм на 1 литров итров воды), лавровый лист (1— 2 литров иста на 1 литров итров ), довести до кипения, затем уменьшить нагрев и варить 25—30 минут. Отварные мозги нарезать.Мозги с луком добавить к рассыпчатой каше и подать на порционной сковородке или баранчике. Второй способ. Сырые мозги или печенку зачистить от пленок и сосудов, нарезать мелкими ломтиками, посолить и пожарить с жиром, затем можно порубить ножом, добавить пассерованный лук и смешать с кашей перед отпуском.



Оставить комментарий

Ваше имя: