Как сделать кровяную колбасу в домашних условиях? Перед тем как использовать кровь убойных животных для приготовления колбасы, ее хорошо взбивают при помощи венчика, а после процеживают через очень мелкое сито для того, чтобы удалить из нее все ненужные вещества.


Как сделать кровяную колбасу в домашних условиях?

 

 






Фаршированные баклажаны "Папутцакья"

Фаршированные баклажаны "Папутцакья"

 

  • Масло сливочное (для крема) - три столовых ложки
  • Молоко - 1,5 стак.
  • Петрушка (зелень) - 1 пуч.
  • Лук репчатый (большая головка) - одна штука
  • Перец черный (по вкусу)
  • Томатная паста - 1-2 столовых ложки
  • Масло оливковое (для обжарки мясного фарша)
  • Соль (по вкусу)
  • Масло рас

 


Рецепт - ежики с соусом "Бешамель"

Рецепт - ежики с соусом Бешамель


Ингредиенты
Фарш мясной (говядина, свинина) — 500 грамм
Лук репчатый — одна штука
Яйцо — одна штука
Рис (отварной) — 100 грамм
Соль
Специи
Мука (для соуса) — две столовых ложки
Молоко (для соуса) — 300 грамм
Масло растительное (для соуса) — 30 грамм


Рисовая запеканка с капустой и фаршем

Рисовая запеканка с капустой и фаршем


Обожаю запеканки - и готовить, и есть! Мой муж со мной соогласен, поэтому всегда у нас есть сметана:) Еще я всегда делаю с запасом, потому что моя мама тоже любит такие блюда. На этот раз я обыг...


Рецепт - капуста с тефтелями

Рецепт - капуста с тефтелями


Ингредиенты
Рис (белый круглозерный) — 100 грамм
Лук репчатый — две штуки
Свинина (или фарш) — 400 грамм
Смалец (или растительное масло) — 2-3 столовых ложки
Капуста белокочанная (свежая или квашеная) — 500 грамм
Яйцо — одна штука
Перец душистый (и красный перец)
Майоран
Чеснок — 1-2 зуб.
Сметана — 150 грамм
Соль
Бульон (или вода) — 1-1,5 стак.
Томатная паста — три столовых ложки
Сахар — одна столовая ложка


Куриная грудка с папайей в вине "Оранжевая лагуна"

Куриная грудка с папайей в вине "Оранжевая лагуна"

 

  • Масло оливковое - 20 миллилитров
  • Кетчуп - 50 миллилитров
  • Вино белое сухое - 100 миллилитров
  • Грудка куриная (крупные ) - четыре штуки
  • Базилик - 1 пуч.
  • Лук репчатый - одна штука
  • Сметана - 80 миллилитров
  • Сыр творожный (домашний) - 100 грамм
  • Папайя - одна штука
  • Соль (по вкусу)
  • Масло сливочное - 30 грамм
  • Чеснок

 


Фаршированная утка

Фаршированная утка

 

  • Мука блинная - 1-1,5 стак.
  • Чеснок - 5 зуб.
  • Яблоки (лучше зеленые,в идеале - антоновка, но у меня в этот раз были гренни) - 3-4 штук
  • Сахар (по вкусу)
  • Утка (у меня была немецкая, весом 2,6 килограмм) - одна штука
  • Мед - 5-7 столовых л.
  • Свинина - 300-400 грамм
  • Соль (по вкусу)

 


Рецепт - куриные колбаски в тесте "Муж в шоке"

Рецепт - куриные колбаски в тесте Муж в шоке


Ингредиенты
Куринoe филе (или самим отделим от костей) — две штуки
Куриный фарш — 300 грамм
Рис — 1/2 стак.
Орех грецкий — 100 грамм
Помидор (средний) — две штуки
Специи
Мукa — 2 стак.
Соль — 0.5 чайные ложки
Сахар песок — одна чайная ложка
Дрожжей — 0.5 столовых ложки
Маслo — 1/4 стак.
Водa
Лук репчатый (большая луковица) — три штуки
Перец молотый чёрный


Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Говядина Дионис

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Говядина Дионис


Ингредиенты
говядина - 150 грамм мякоти
грибы - 50 грамм
масло оливковое - четыре столовых ложки
лук репчатый - 1/2 головки
специи - по вкусу
смородина красная - 70 грамм
сливки - две столовых ложки
вино красное - 1/2 стакана
баклажаны - 70 грамм
цуккини - 50


Рецепт - рис, фаршированный горохом, или ларец Скупого Рыцаря

Рецепт - рис, фаршированный горохом, или ларец Скупого Рыцаря


Ингредиенты
Нут — 300 грамм
Рис — 200 грамм
Лук репчатый — одна штука
Перец болгарский (красный) — одна штука
Помидор — одна штука
Сало — 50 грамм
Kартофель — одна штука
Колбаса (свиная - 100 грамм кровяная - 100 грамм — 200 грамм
Масло оливковое — 50 миллилитров
Сыр твердый — 50 грамм
Соус (томатный) — одна столовая ложка
Чеснок — 2 зуб.


Рецепт - курица, запечeнная с мукой

Рецепт - курица, запечeнная с мукой


Ингредиенты
Мука — 1 стак.
Лук репчатый — одна штука
Соль — одна чайная ложка
Перец чeрный (молотый) — одна чайная ложка
Печень куриная — одна штука
Масло подсoлнечное — пять столовых ложек
Горчица
Курица (бройлерная) — одна штука


Манты

Манты


500 грамм муки;
1 яйцо;
1/2 ст воды;
700 грамм баранины;
300 грамм говядины;
100 грамм курдючного сала;
6 литров уковиц;
соль, перец по вкусу.

...


Рецепт - тартар из говядины с желтком

Рецепт - тартар из говядины с желтком


Ингредиенты
свежая говяжья вырезка
350 грамм
яйцо вареное (желток) четыре штуки
маринованные огурцы среднего размера шесть штук
каперсы одна столовая ложка
тосты из белого хлеба четыре штуки
оливковое масло "экстра вирджин"
10 столовых л.
чеснок
1 зубчик
cоль, перец
по вкусу
Для подачи:
дольки лимона четыре штуки
Для украшения:
веточки свежего тимьяна


Рецепт - лапша с мясом и помидорами

Рецепт - лапша с мясом и помидорами


Ингредиенты
Лапша — 200 грамм
Фарш мясной (свинина + говядина) — 400 грамм
Помидор — 400 грамм
Перец болгарский (по половине стручка красного и желтого) — одна штука
Яйцо — две штуки
Лук репчатый (крупный) — одна штука
Батон (или белый хлеб) — 1 ломт.
Сыр твердый — 100 грамм
Специи (соль, перец, по вкусу)
Паприка сладкая (молотая, по вкусу)
Масло растительное — две столовых ложки
Зелень (петрушка и укроп) — 1 пуч.


Рецепт - Разные основные блюда : Картофельные пирожки с грибами

Рецепт - Разные основные блюда : Картофельные пирожки с грибами


Ингредиенты
картофель - 480 грамм
яйцо - для пирожков, - для смазки
мука пшеничная - 10 грамм
грибы свежие или замороженные - 150 грамм
маргарин - 30 грамм
лук - 30