блюда из мяса рецепт фото


 блюда из мяса рецепт фото


Рецепт - говядина "Воскресная" в красном вине и овощах

Рецепт - говядина Воскресная в красном вине и овощах


Ингредиенты
Говядина (без косточки, часть: из ноги) — 1200-1500 грамм
Морковь — две штуки
Сельдерей (корневой) — 0, 5-1 штук
Лук репчатый — две штуки
Лук-порей — одна штука
Томатная паста (или пассированные томаты 5-6 столовыхл.) — две столовых ложки
Масло растительное (для жарки) — 2-4 столовых ложки
Специи (соль, перец)
Вино красное — 0,5 л
Бульон (говяжий или из кубика) — 0,5 - 0,8 л
Лавровый лист — 2-3 штук
Гвоздика — три штуки
Перец черный (горошком) — десять штук
Фенхель (не обязателен) — десять штук


Соус со сладким стручковым перцем

Соус со сладким стручковым перцем

Соус со сладким стручковым перцемКрасный основной соус 800 грамм перец стручковой сладкий 200 грамм белое виноградное вино 100 грамм уксус 3%-ный 75 грамм маргарин сливочный 30 грамм ма...


Рецепт - паровое мясное суфле ( мясной пудинг)

Рецепт - паровое мясное суфле ( мясной пудинг)


Ингредиенты
Мясной фарш ассорти (кролик, индейка, говядина, свинина) — 100 грамм
Манная крупа — одна чайная ложка
Яйцо куриное (или перепелиное) — одна штука
Молоко коровье или козье любой жирности — 50 миллилитров
Масло для смазки
Соль (по вкусу)


Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Говядина с грушами и медом

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Говядина с грушами и медом


Ингредиенты
говядина - 1,5 килограмм мякоти
груши твердые - шесть штук
сок лимонный - 1 лимон
лук репчатый - 2 головки
пиво - 2 л
мед - две столовых ложки
мука пшеничная - четыре столовых ложки
масло растительное - четыре столовых ложки
крахмал картофельный - 2 ч. ложки
базилик рубленый - три столовых ложки
перец красный молотый - одна чайная ложка
перец черный молотый - 2 ч. ложки
зелень петрушки рубленая - четыре столовых ложки


Рецепт - говядина, тушеная в лечо

Рецепт - говядина, тушеная в лечо


Ингредиенты
Говядина (без косточки, мякоть или нарезка для тушения) — 700 грамм
Лечо (где болгарский перец в очень обильном количестве томатной пасты) — 1/2 бан.
Горчицa (русская) — две столовых ложки
Соль — одна столовая ложка
Зелень (сушеная) — одна столовая ложка
Приправа (для мяса) — одна столовая ложка


Салат "козел в огороде"

Салат козел в огороде


2 соленых огурца
2 свежих огурца
2 морковки
1 свекла среднего размера
1 сладкий перец (лучше желтый)
2 средних мясистых, плотных помидора
2 литров уковицы
500 грамм вареного мяса (какое нравится)
майонез ( 200-300 грамм


"Баклава" с мясом и шпинатом

"Баклава"   с   мясом   и   шпинатом

  • Петрушка (измельченная) - две столовых ложки
  • Изюм - 1-2 чайные ложки
  • Тесто фило - 250 грамм
  • Специи (соль, перец)
  • Фарш мясной (ягнятина, говядина или любой другой) - 350 грамм
  • Масло оливковое (около 50 грамм для обжаривания, смазывания)
  • Фета (или любой другой) - 30 грамм
  • Лук реп


Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Баранина, тушенная с черносливом

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Баранина, тушенная с черносливом


Ингредиенты
баранина - 400 грамм мякоти
чернослив без косточек - 120 грамм
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - две столовых ложки
бульон говяжий - 1 стакан
томат-пюре - три столовых ложки
маргарин - 50 грамм
сахар - одна столовая ложка
уксус 6%-й - одна столовая ложка
корица - 1 грамм
гвоздика - 1 грамм
лук маринованный (см. рецепт на сайте) - 160 грамм
зелень петрушки и укропа - 20 грамм


Рецепт - ирландский суп из баранины с зелeным горошком "Drunken Sailor"

Рецепт - ирландский суп из баранины с зелeным горошком Drunken Sailor


Ингредиенты
Баранина — 450 грамм
Картофель — 300 грамм
Морковь (средняя) — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Горошек зелeный (замороженный) — 300 грамм
Бульон (мясной, овощной или на травах) — 1,5 л
Томатная паста — три столовых ложки
Масло сливочное ( 20 грамм - в заправку супа, 50 грамм - на обжарку мяса) — 70 грамм
Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пуч.
Мука — одна столовая ложка
Лавровый лист — три штуки
Виски — 100 миллилитров


Говядина со шпинатом "Винчестер"

Говядина со шпинатом "Винчестер"

  • Шпинат (свежий или замороженный) - 300 грамм
  • Сыр твёрдый - 100 грамм
  • Говядина (филе или на кости) - 600 грамм
  • Мята свежая ( 10 литров источков)
  • Перец свежемолотый - одна чайная ложка
  • Сливки - 150 миллилитров
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Корица молотая (если в палочках, то одна штука - одна чайная ложка
  • Петрушка


Рецепт - котлеты "Охотничьи"

Рецепт - котлеты Охотничьи


Ингредиенты
Свинина — 500 грамм
Индейка — 400 грамм
Филе куринoe — 700 грамм
Лук репчатый
Чеснок — 2 зуб.
Картофель — две штуки
Шампиньоны — 200 грамм
Хлеб (белый) — 200 грамм
Молоко
Яйцо куриное — две штуки
Соль
Перец


Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Баранина с фасолью

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Баранина с фасолью


Ингредиенты
баранина - 500 грамм мякоти
фасоль белая - 200 грамм
лук репчатый - 1 головка
масло топленое - две столовых ложки
мука пшеничная - 2 ч. ложки
томатная паста - две столовых ложки
чеснок - 3 зубчика
зелень петрушки и кинзы рубленые - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по


Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Азу из говядины

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Азу из говядины


Ингредиенты
говядина (задняя часть ноги) - 1 килограмм
масло растительное или топленое - 90 грамм
томат-пюре - 110 грамм
лук репчатый - 250 грамм
мука пшеничная - 36 грамм
огурцы соленые - 300 грамм
картофель - 800 грамм
перец
лавровый лист
зелень рубленая - для оформления
помидоры - 300 грамм
чеснок - 3-4


Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Баранина с горчично-фисташковой корочкой

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Баранина с горчично-фисташковой корочкой


Ингредиенты
баранина - 800 грамм мякоти
горчица готовая - две столовых ложки
масло растительное - одна столовая ложка
фисташки крупно рубленные - 100 грамм
бульон из баранины - 250 грамм
лук репчатый - 1 головка
душица сушеная молотая - одна столовая ложка
перец черный молотый


Рецепт - колбаска "Сборная солянка шашлычная"

Рецепт - колбаска Сборная солянка шашлычная


Ингредиенты
Телятина — 500 грамм
Свинина — 500 грамм
Грудка куриная — 500 грамм
Сало — 150 грамм
Чеснок — 10 зуб.
Вино белое (Большинство рецептов для мяса рекомендуют сухое, но мне нравится для мяса полусухое) — 100 миллилитров
Специи (У меня смесь перцев)
Соль
Кишки (для колбасы)
Приправа (Вишневые веточки и розмарин для запекания)


Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Бифштекс с грибами

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Бифштекс с грибами


Ингредиенты
говядина - 650 грамм вырезки
грибы свежие или мороженые - 60 грамм
жир животный топленый - 40 грамм
маргарин или топленое масло - 20 грамм
картофель жареный - 400 грамм
помидоры свежие или консервированные - 200


Рецепт - сосиска в капусте

Рецепт - сосиска в капусте


Ингредиенты
Капуста (листы) — шесть штук
Сосиска (отварная) — шесть штук
Сыр твердый (российский натертый) — 150 грамм
Яйцо (для панировки) — одна штука
Сухари панировочные
Маслo растительноe (для жарки)
Аджика (по желанию)


Рецепт - котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век"

Рецепт - котлеты отбивные тушеные Бронзовый век


Ингредиенты
Говядина (5 котлет, то есть кусочков мякоти примерно по 100 грамм каждая, плоских) — 500 грамм
Морковь (довольно худосочные, молодые ) — две штуки
Петрушка (корень, соизмеримый с морковкой) — одна штука
Вино красное сухое — 1 стак.
Бульон говяжий — 1 стак.
Мука — 1,5 столовых ложки
Лук репчатый — одна штука
Яблоко (мелкое, кислое) — две штуки
Лист лавровый — две штуки
Специи (соль, черный перец-мельничка)
Сухари панировoчные
Масло рaстительное (для обжарки)


Рецепт - капуста с тефтелями

Рецепт - капуста с тефтелями


Ингредиенты
Рис (белый круглозерный) — 100 грамм
Лук репчатый — две штуки
Свинина (или фарш) — 400 грамм
Смалец (или растительное масло) — 2-3 столовых ложки
Капуста белокочанная (свежая или квашеная) — 500 грамм
Яйцо — одна штука
Перец душистый (и красный перец)
Майоран
Чеснок — 1-2 зуб.
Сметана — 150 грамм
Соль
Бульон (или вода) — 1-1,5 стак.
Томатная паста — три столовых ложки
Сахар — одна столовая ложка


Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Поджарка из печени

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Поджарка из печени


Ингредиенты
печень говяжья - 500 грамм
перец сладкий - две штуки
морковь - одна штука
лук репчатый - 1 головка
томатная паста - одна столовая ложка
масло топленое - две столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
сметана - две столовых ложки
соль - по