блюдо из пюре


 блюдо из пюре


Рыбка с овощами в картофельной тарелке

Рыбка с овощами в картофельной тарелке

  • Яйца - одна штука
  • Рыба (филе (хек, минтай, треска)) - 300 грамм
  • Соль (по вкусу)
  • Сладкий перец - одна штука
  • Перец (по вкусу)
  • Оливки (по вкусу) - шесть штук
  • Помидор (свежий) - одна штука
  • Мука - две столовых ложки
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Сливочное масло - 40 грамм
  • Растительное масло (для жарки)
  • К


Рецепт - ОГУЗОК С ЯБЛОЧНЫМ ХРЕНОМ И СОУСОМА ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

Рецепт - ОГУЗОК С ЯБЛОЧНЫМ ХРЕНОМ И СОУСОМА ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА


Ингредиенты
Для огузка :
1 килограмм говяжьего огузка, 2 говяжьи мозговые косточки, две чайных ложкисоли, по 1 луковице и небольшой моркови, 250 грамм корневого сельдерея, 1 лавровый лист, 3 столбика гвоздики, одна чайная ложка черного перца горошком.
Для яблочного хрена :
1/2 корня хрена, две столовых ложки белого винного уксуса, 2 небольших кислых яблока, одна столовая ложка сахара, 2 щепотки соли.
Для соуса из зеленого лука :
1 черствая булочка, пять столовых ложек молока, желтки 2 сваренных вкрутую яиц, две столовых ложки масла, одна чайная ложка сахара, две столовых ложки белого винного уксуса, соль, свежемолотый белый перец , четыре столовых ложки нарезанного лука-резанца.


Овощное пюре Осеннее

Овощное пюре Осеннее

Репа — 2-3 штук
Картофель — 6-7 штук
Морковь — 2-3 штук
Кабачoк ((молодой)) — одна штука
Молоко
Масло сливочное
Соль
Перец черный


Рецепт - медальоны из говядины с конкасе из овощей и желе из желтого перца

Рецепт - медальоны из говядины с конкасе из овощей и желе из желтого перца


Ингредиенты
400 грамм говяжьей вырезки
сельдерей
1 черешок
помидор
чеснок
1 зубчик
2 веточки базилика
7 желтых сладких перцев
25 грамм желатина
масло растительное
соль, перец, сахар по вкусу


Помидоры, запеченные с корицей

Помидоры,  запеченные с корицей

ингредиенты: помидоры - восемь штук рис длиннозерный - 100 грамм томат-пюре - одна столовая ложка чеснок - 2 зубчика, зелень петрушки рубленая - две столовых ложки масло растительное - 100...


Запеканка из щавеля

Запеканка из щавеля

- щавель - 185 грамм
- тертый сыр - 8 грамм
- сливочное масло - 6 грамм
- пшеничная мука - 2 грамм
- пшеничный хлеб - 25 грамм
- панировочные сухари - 3 грамм
- мясной бульон или вода - 15 грамм
- соль.


Рецепт - бананово-имбирный кекс с корицей

Рецепт - бананово-имбирный кекс с корицей


Ингредиенты
Банан (спелый и мягкий) — две штуки
Имбирь (корень, тертый) — одна столовая ложка
Корица — одна чайная ложка
Яйцо — две штуки
Масло сливочное — 110 грамм
Сахар — 0,75 стак.
Разрыхлитель теста — 1,5 чайные ложки
Мука — 1,5 стак.
Сахарнaя пудрa (для посыпки)


Рецепт - морской черт, отваренный в молоке с тимьяном, с соусом из лобстера

Рецепт - морской черт, отваренный в молоке с тимьяном, с соусом из лобстера


Ингредиенты
600 грамм филе морского черта
молоко
10 веточек свежего тимьяна
5 ломтиков бекона
соль, свежемолотый перец
Для горохового пюре:
100 грамм желтого лущеного гороха
морковь одна штука
лук репчатый
1 луковица
масло сливочное
50 грамм
20 грамм сладкой горчицы
Для гарнира из лука:
400 грамм лука-порея, только белая часть
масло сливочное
соль, перец, сахар по вкусу
Для соуса из лобстера:
500 миллилитров бульона из лобстера
20 миллилитров апельсинового сока
половинка стручка ванили, разрезанного вдоль
кусочек свежего имбиря длиной 3 см, нарезанный
соль
сахар по вкусу


Рецепт - торт "С Днем Варенья"

Рецепт - торт С Днем Варенья


Ингредиенты
Яйцо куриное (в тесто) — три штуки
Сахар (в тесто) — 70 грамм
Мука пшеничная (в тесто) — 1/2 стак.
Мука овсяная (в тесто) — 1 стак.
Масло сливочное (в тесто) — 100 грамм
Разрыхлитель для теста (в тесто) — 10 грамм
Ванильный сахар (в тесто - 10грамм, в крем - 10 грамм) — 20 грамм
Сироп (кокосовый - в тесто, для аромата.. можно брать две столовых ложки кокосовой стружки) — две столовых ложки
Вода (в крем) — 1 стак.
Яблоко (в крем) — 1 килограмм
Лимон (сок половины лимона, в крем)
Сливки (35% - в крем) — 200 миллилитров
Сахарная пудра (в крем, по вкусу)
Загуститель для сливок (в крем) — 10 грамм


Шоколадное полено с кремом с каштанами и ягодами

Шоколадное полено с кремом с каштанами и ягодами

На 10 порций: 3 ст л патоки 180 миллилитров подсолнечного масла 150 миллилитров молока 3 яйца 75 грамм какао порошка, растворенного в горячей воде 300 грамм блинной муки 2 ч л пекарского порошка или разрыхлителя 100 грамм сахара Начинка: 4 ст л каштанового пюре 200 миллилитров жирных сливок 400 грамм ягод: малины, черники, клубники и других по вкусу Шоколадная глазурь: 125 грамм мелкого сахара 200 грамм горького шоколада 5 ч л воды 50 грамм молочного шоколада


Парфе с хурмой и дыней

Парфе с хурмой и дыней

лайм или лимоны - четыре штуки
яичный белок - четыре штуки
сахар - 150 грамм
хурма - две штуки
дыня небольшая - две штуки


Рецепт - медальоны из говядины с конкасе из овощей и желе из желтого перца

Рецепт - медальоны из говядины с конкасе из овощей и желе из желтого перца


Ингредиенты
400 грамм говяжьей вырезки
сельдерей
1 черешок
помидор
чеснок
1 зубчик
2 веточки базилика
7 желтых сладких перцев
25 грамм желатина
масло растительное
соль, перец, сахар по вкусу


Икра кабачковая (Тунис) - рецепт

Икра кабачковая (Тунис) - рецепт

5—6 незрелых кабачков, 4 зубчика чеснока, одна столовая ложка аджики (по желанию), 1 кофейная ложка лугового тмина, 100 грамм оливкового масла, 1 литров имон или две столовых ложки уксуса, 200 грамм брынзы, 10 зеленых маслин, 10 черных маслин, перец, соль.


Ризотто с тыквой

Ризотто с тыквой

  • Шалфей (сушеный или одна столовая ложка свежего) - 0,5 чайные ложки
  • Бульон (куриный или овощной) - 4 стак.
  • Вино белое сухое (можно заменить бульоном) - 200 миллилитров
  • Тыква - 0,5 килограмм
  • Шафран (если есть) - 0.5 чайные ложки
  • Соль (по вкусу)
  • Лук репчатый - четыре штуки
  • Перец черный (молотый, по


Закусочный торт "Новогодняя красавица"

Закусочный торт  "Новогодняя красавица"

  • Гранат - одна штука
  • Свинина - 200 грамм
  • Капуста белокочанная (свежая) - 200 грамм
  • Яйцо куриное - три штуки
  • Масло растительное (д/жарки) - 100 грамм
  • Желатин - одна столовая ложка
  • Масло сливочное (топлёное д/жарки) - 100 грамм
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Соль (д/теста) - 1/2 чайные ложки


Салат из белой фасоли (2)

Салат из белой фасоли (2)

фасоль белая - 200 грамм
вода газированная - 200 грамм
лук - одна штука
чеснок - 1 зубчик
томатный соус - одна столовая ложка
помидоры - 200 грамм
уксус 3%-й - одна столовая ложка
растительное масло - две столовых ложки
перец горошком - четыре штуки
соль , перец красный молотый по вкусу


Пудинг из говядины и картофеля

Пудинг из говядины и картофеля

Говядина - 120 грамм картофель - 150 грамм лук - 30 грамм морковь , петрушка, сельдерей - по 5 грамм яйца - 20 грамм масло топленое - 10 грамм сметана - 15 грамм сухари - 5 грамм мука - 3 грамм томатный соус - 20 грамм перец горошком, лавровый лист, зелень.


Рецепт - kуриные котлеты по Португальски (Croquetes de frango)

Рецепт - kуриные котлеты по Португальски (Croquetes de frango)


Ингредиенты
Цыплёнок (варённый или жаренный) —
Копчённая колбаска — 100 грамм
Маргарин — одна столовая ложка
Перец молотый
Мускатный орех (молотый)
Петрушка мелко нарезанная
Яйца — две штуки
Листья салата (Для сервировки блюда ) — 4-5 штук
Сладкий красный перец —
Панировочные сухари — 200 грамм
Морковка — одна штука
Оливковое или подсолнечное масло (для поджарки котлеток) — 1/2 л


Свинина, тушенная в пиве (3)

Свинина, тушенная в пиве (3)

свинина - 110 грамм
сало свиное - 12 грамм
мука - 3 грамм
пиво - 50 грамм
бульон - 50 грамм
соус - 50 грамм
коренья (морковь, лук, петрушка, репа, сельдерей) - 50 грамм
мята сушеная - 0,5 грамм
гарнир - 100-150 грамм
лавровый лист
перец горошком
зелень петрушки или укропа


Поджарка из кролика

Поджарка из кролика

Кролик - 80 грамм сало свиное - 5 грамм грудинка - 30 грамм грибы - 40 грамм лук - 20 грамм бульон - 75 грамм сметана - 30 грамм или томат-пюре - 20 грамм соус "Южный" - 5 грамм гарнир - 100-150 грамм зелень.