черная треска в духовке


 черная треска в духовке


Рецепт - черная треска, запеченная в конверте

Рецепт - черная треска, запеченная в конверте


Ингредиенты
1 филе черной трески на коже, весом около 800 грамм
Для смазывания рыбы:
масло оливковое четыре столовых ложки
по 5 горошин черного, зеленого, душистого и розового перца
цедра 1 небольшого лимона
щепотка крупной морской соли
Для подушки из зелени:
4 лавровых листа
горсть свежих листьев шалфея
горсть свежих листьев розмарина
4 веточки лимонной травы
по 0,5 чайные ложкичерного, зеленого, душистого и розового перца горошком
2 щепотки зерен кориандра
4 звездочки бадьяна
100 грамм размягченного сливочного масла
Для соуса:
лимон (цедра, сок) одна чайная ложка коричневого сахара демерара
масло оливковое