еда рецепты с фото


 еда рецепты с фото


Рецепт - оладьи из манки (постные)

Рецепт - оладьи из манки (постные)


Ингредиенты
Манка 500 грамм
сухие дрожжи две чайных ложки
Сахар 1/ 2-1 стаканов
соль одна чайная ложка
тёплая вода (до консистенции сметаны) 1, 5-2 стаканов
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства


Рецепт - парижский батон (духовка)

Рецепт - парижский батон (духовка)


Ингредиенты
опара:
пшеничная мука 360 грамм
вода 300 грамм
сухие быстродействующие дрожжи 3 грамм
тесто:
пшеничная мука 240 грамм
сахар 6 грамм
соль 12 грамм
вода 50 грамм
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502


Рецепт - оладьи пышные с вишней

Рецепт - оладьи пышные с вишней


Ингредиенты
Мука пшеничная 200 грамм
Молоко 150 миллилитров
Разрыхлитель теста 5 грамм
Сахар-песок 20 грамм
Яйцо куриное три штуки
Подсолнечное масло рафинированное 100 миллилитров
Вишня 100 грамм
Разрыхлитель теста 5 грамм
Молоко коровье 150 миллилитров
Мука пшеничная 200 грамм
Сахар-песок 20 грамм
Яйцо куриное три штуки
Ингредиенты 2-го этапа :
Подсолнечное масло рафинированное 100 миллилитров
Вишня 100 грамм
Гашенька , у меня вопрос "куда масло1/2" в тесто или на сковороду1/2 Просто вы пишете в одном случае "Смешать все ингредиенты кроме вишни (значит и масло), а в другом масло не вносите в ингредиенты 1-го этапа, а оставляете его вместе с вишней.
Спасибо за ответ. А рецепт... Посмотреть бы его пораньше, а то вишни дома нет, а я совсем недавно вернулась с рынка... Боюсь, придется еще раз топать.
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства


Рецепт - медальоны из индейки с беконом в аэрогриле

Рецепт - медальоны из индейки с беконом в аэрогриле


Ингредиенты
Индейка (филе) — 500 грамм
Бекон (нарезка) — шесть штук
Сметана — две столовых ложки
Горчица (деликатесная) — одна столовая ложка
Масло оливковое — одна столовая ложка
Сахарная пудра — одна чайная ложка
Сок лимонный — одна чайная ложка
Специи (соль, перец белый молотый)


Рецепт - "Семга под облаком"

Рецепт - Семга под облаком


Ингредиенты
Семга (свежая, форель) — 1000 грамм
Маслины (без косточек) — 0,5 бан.
Помидор — две штуки
Сыр твердый — 200 грамм
Специи
Масло сливочное (для жарки) — 5 грамм


Рецепт - филе норвежской сельди с соусом из клюквы и хрена

Рецепт - филе норвежской сельди с соусом из клюквы и хрена


Ингредиенты
норвежская сельдь (филе) - 400 грамм
лук репчатый - две штуки
свежеотжатый апельсиновый сок - 1 стакан
маринованные груши - четыре штуки оливковое масло - четыре столовых ложки
гвоздика - четыре штуки
лавровый лист - три штуки
цветной перец - одна чайная ложка
можжевельник (ягоды) - пять штук
кайенский перец - по вкусу
соль, сахар - по вкусу
клюква - 1/2 стакана
хрен - две чайных ложки
красное вино - 1/2 стакана
сок - 1/2 лимона
соль, перец - по вкусу
салат-латук - 2 сорта разного цвета
свежая зелень - 1 пучок.


Рецепт - фаршированный краб "Farse a Crab"

Рецепт - фаршированный краб Farse a Crab


Ингредиенты
Краб (средних размеров) — одна штука
Угорь — 1 килограмм
Яицо (В фарш - две штуки в соус - одна штука — три штуки
Сухари панировoчные — три столовых ложки
Мускатный орех (молотый, в фарш- 0,5 чайные ложки в соус- 0,5 чайные ложки — одна чайная ложка
Приправы (барбарис сушеный, соль, белый перец) — две чайных ложки
Масло сливочное — 100 грамм
Винo белое сухое — 1 бут.
Виноград (зеленый без косточек) — 0,5 килограмм
Миндаль (измельченный) — 0,5 стак.
Гвоздика (молотая) — две штуки
Лимон — одна штука


Рецепт - хлеб из рубленой овсяной крупы на кефирной закваске методом без замеса.

Рецепт - хлеб из рубленой овсяной крупы на кефирной закваске методом без замеса.


Ингредиенты
кефирной закваски 1/4 мерного стакана
ржаной обдирной муки (добавляем, т.к. консистенция кислой закваски с сайта - вязкое тесто) 20 грамм
рубленой овсяной крупы 90 грамм (3/4 ст)
цельнозерновой муки (брала пшеничную обойную грубого помола Беловодье) 90 грамм (3/4 ст)
спельты (можно заменим белой пшеничной) 100 грамм
белой пшеничной муки 170 грамм
теплой воды 1,5 ст
соли 1,5 чайные ложки
Внимание! 1 мерный стакан = 220 миллилитров
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба


Рецепт - кулич на французской закваске

Рецепт - кулич на французской закваске


Ингредиенты
густая французская закваска ( мука : вода - 2:1) 50 грамм
мука 750 грамм
клейковина две столовых ложки
вода 125 грамм
молоко 250 миллилитров
сахар 250 грамм
мед 20 грамм
масло сливочное 200 грамм
желтки восемь штук
изюм 160 грамм
цукаты апельсиновые 160 грамм
соль одна чайная ложка
бадьян, кардамон, мускатный орех на кончике ножа
ванилин 2 грамм
150 грамм густой французской закваски ( мука: вода-2:1)
Мука 750 грамм
Клейковина две столовых ложки
Вода 125 грамм
Молоко 250 миллилитров
Сахар 250 грамм
Мед 20 грамм
Масло сливочное 200 грамм
Желтки восемь штук
Изюм 150 грамм
Цукаты апельсиновые 25 грамм
Соль одна чайная ложка
Бадьян, кардамон, мускатный орех на кончике ножа
Ванилин 2 грамм
Дрожжи сухие- две чайных ложки
Приготовление:
Замешиваем опару на 150 грамм закваски.
Для этого в закваску хорошо вмешиваем по одному 4 желтка. Растворяем 100 грамм сахара в 125 грамм воды и вливаем в закваску с желтками. Хорошо перемешиваем. Постепенно ( по ложке) добавляем в опару 50 грамм размягченного сливочного масла. Все хорошо перемешиваем. Я использовала хлебопечку. После того, как масло хорошо вмешано в опару, добавляем понемногу 380 грамм просеянной муки и клейковину, дрожжи. Хорошо вымешиваем. После этого небольшими порциями вливаем 250 миллилитров молока, снова все хорошо перемешиваем.
Накрываем емкость с опарой пленкой и оставляем на 0,5-1час при 26-28градусах. До поднятия опары в 2 раза.
Замес теста:
В опару вмешиваем 4 желтка, 20 грамм меда, 150 грамм сахара , 200 грамм просеянной муки и специи. Месим 4-5 минут. Добавляем одна чайная ложка соли и понемногу 150 грамм размягченного сливочного масла. После того, как масло хорошо вмешано в тесто. Добавляем еще 100 грамм просеянной муки.
Общий замес теста в хлебопечке должен составлять 20-30 минут.
Оставляем тесто отдохнуть на 1 ч. После этого нужно 2-3 раза сложим его конвертом на припыленном мукой столе. При этом дадим отдохнуть тесту после каждого складывания 10-20минут.
После того, как тесто стало упругим, и перестало липнуть к рукам, аккуратно вмешиваем в него цукаты и изюм.
Из теста формируем колобки и заполняем ими формочки для выпечки не более , чем на 1/3 объема.
Ставим на расстойку в теплое место ( 27-30град) на 2-3ч. Когда тесто поднимется до края формы, ставим в духовку на 160-170градусов. Выпекаем 40-60минут ( в зависимости от веса изделия).
Есть еще парочка секретов, которыми я хочу поделиться:
1. Чтобы тесто было желтеньким. я 1/4 чайные ложкикуркумы растворяю в 50 грамм растопленного сливочного масла и добавляя эту смесь при замесе теста.
2. Чтобы добиться ажурности кулича, нужно форму для выпечки заполнять не более, чем на 1/3 . А еще лучше на 1/4. Я в форму 134/95 положила 550 грамм теста , расстаивала на теплом полу 3 часа.
3. Изюм и цукаты замачиваю за сутки в коньяке. В тесто добавляя при последнем складывании , пересыпая ими слои теста. Механизм похож на складывание слоеного теста
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502


Рецепт - рулет из сухофруктов

Рецепт - рулет из сухофруктов


Ингредиенты
Курага
Чернослив
Орехи грецкие — три столовых ложки
Мед — две столовых ложки


Рецепт - тахина(тхина,тахини) паста из кунжута

Рецепт - тахина(тхина,тахини) паста из кунжута


Ингредиенты
кунжут( должен быть свежим и ни в коем случае не горчить!) 130 грамм
растительное масло без запаха 50 миллилитров
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502


Рецепт - вареники с творогом и абрикосами на простокваше.

Рецепт - вареники с творогом и абрикосами на простокваше.


Ингредиенты
Простокваша домашняя 300 миллилитров
Мука пшеничная 550-600 грамм
Начинка для вареников:
Творог рыночный (не жидкий) 500 грамм
Яйца две штуки
Сахар, соль по вкусу
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба


Рецепт - цыпленок с овощами "Чи фань"

Рецепт - цыпленок с овощами Чи фань


Ингредиенты
Филе куринoe (нарезанное полосками, можно заменим креветками или говядиной, свининой) — 500 грамм
Соевый соус (разделить пополам) — четыре столовых ложки
Вода (холодная) — 0,75 стак.
Масло растительноe — три столовых ложки
Крахмал кукурузный (разделить пополам) — три столовых ложки
Имбирь (молотый, если не любите – опустим) — 0,5 чайные ложки
Чеснок (порубить) — 2 зуб.
Овощи (ассорти, нарезанные кубиками: брокколи, цуккини, горошек, грибы, сладкий перец и т.д.; у меня баклажаны, лук, перец - 2 чашки) — две штуки


Готовим Гаспачо Мужская Еда

Кухня ТВ Готовим Гаспачо Мужская Еда

Канал Кухня ТВ - телеканал о кулинарии. Фото рецепты, видео рецепты, о...


Чахохбили Мужская Еда

Кухня ТВ Чахохбили Мужская Еда

Кухня ТВ онлайн. Видео рецепты. Также большой выбор рецептов, просмотр...


Карпаччо Мужская еда

Кухня ТВ Карпаччо Мужская еда

Канал Кухня ТВ - телеканал о кулинарии. Фото рецепты, видео рецепты, о...


Салат из кальмаров Мужская Еда

Кухня ТВ Салат из кальмаров Мужская Еда

Канал Кухня ТВ - телеканал о кулинарии. Фото рецепты, видео рецепты, о...


Венский шницель Мужская Еда

Кухня ТВ Венский шницель Мужская Еда

Канал Кухня ТВ - телеканал о кулинарии. Фото рецепты, видео рецепты, о...


Закусочные тирамису.

Любимые рецепты. Закусочные тирамису.

Екатерина Горина предлагает оригинальный несладкий вариант популярного...


Тортилья с авокадо.

Любимые рецепты. Тортилья с авокадо.

Традиционная тонкая мексиканская лепешка с авокадо, приготовленная по ...