Как приготовить пышный омлет в духовке? Стоит сразу отметить, что по – настоящему пышный омлет получится только в том случае, если его приготовят в духовке. Форму для запекания при этом нужно обязательно смазать растительным маслом, а в сам омлет добавить соды, гашеную уксусом.


Как приготовить пышный омлет в духовке?

 

 

 

 







Баклажановый «Кугель» императора Константина

Баклажановый «Кугель»  императора Константина

 

  • Масло растительное (для жарки овощей)
  • Мука (белая) - 2-3 столовых ложки
  • Майонез (с горкой) - одна столовая ложка
  • Баклажан (у меня 4 средних подвялых баклажанчика))
  • Зелень (укроп, петрушка, лук зеленый, базилик -много)
  • Яйцо куриное - 5-6 штук
  • Помидор (большой) - одна штука

 


Лепeшки узбекские

Лепeшки узбекские

 

  • Сахар - одна столовая ложка
  • Мука пшеничная - 650-700 грамм
  • Соль - одна чайная ложка
  • Маргарин - 50 грамм
  • Дрожжи сухие - одна столовая ложка
  • Яйцо (желток в тесто, белок для смазки) - одна штука
  • Молоко - 350 миллилитров

 


Рецепт - оладьи из манки (постные)

Рецепт - оладьи из манки (постные)


Ингредиенты
Манка 500 грамм
сухие дрожжи две чайных ложки
Сахар 1/ 2-1 стаканов
соль одна чайная ложка
тёплая вода (до консистенции сметаны) 1, 5-2 стаканов
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства


Рецепт - парижский батон (духовка)

Рецепт - парижский батон (духовка)


Ингредиенты
опара:
пшеничная мука 360 грамм
вода 300 грамм
сухие быстродействующие дрожжи 3 грамм
тесто:
пшеничная мука 240 грамм
сахар 6 грамм
соль 12 грамм
вода 50 грамм
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502


Пирог Штирлиц

Пирог Штирлиц

Мука (в тесто) — 2,5 стак.
Сода (в тесто, без верха) — одна чайная ложка
Соль (в тесто, щепотка)
Масло сливочное (или сливочный маргарин, в тесто) — 200 грамм
Яйцо (желтки - в тесто, белки - у начинку) — четыре штуки
Сахар (в тесто - 0,5 стак., в начинку - 0,5 стак.) — 1 стак.
Какао-порошок (в тесто) — одна столовая ложка
Конфитюр (или джем, в начинку, кислый)
Крахмал картофельный
Сахарная пудра (для посыпки)


Рецепт - оладьи пышные с вишней

Рецепт - оладьи пышные с вишней


Ингредиенты
Мука пшеничная 200 грамм
Молоко 150 миллилитров
Разрыхлитель теста 5 грамм
Сахар-песок 20 грамм
Яйцо куриное три штуки
Подсолнечное масло рафинированное 100 миллилитров
Вишня 100 грамм
Разрыхлитель теста 5 грамм
Молоко коровье 150 миллилитров
Мука пшеничная 200 грамм
Сахар-песок 20 грамм
Яйцо куриное три штуки
Ингредиенты 2-го этапа :
Подсолнечное масло рафинированное 100 миллилитров
Вишня 100 грамм
Гашенька , у меня вопрос "куда масло1/2" в тесто или на сковороду1/2 Просто вы пишете в одном случае "Смешать все ингредиенты кроме вишни (значит и масло), а в другом масло не вносите в ингредиенты 1-го этапа, а оставляете его вместе с вишней.
Спасибо за ответ. А рецепт... Посмотреть бы его пораньше, а то вишни дома нет, а я совсем недавно вернулась с рынка... Боюсь, придется еще раз топать.
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства


Кокосово-шоколадный торт

Кокосово-шоколадный торт


3 яйца
100 грамм сахара
60 грамм масла
130 грамм муки
1,5 столовых ложки какао
0,5 пакетика ( 7-8 грамм пекарского порошка
1,5 столовых ложки рома
75 ми...


Торт-пирог "С Новым Годом!"

Торт-пирог "С Новым Годом!"

 

  • Сироп кленовый (или любой другой) - 50 миллилитров
  • Пудинг - 1 пач.
  • Апельсин - две штуки
  • Мука - 2 стак.
  • Зефир - 300 грамм
  • Шоколад - 100 грамм
  • Сахар - 2,5 стак.
  • Яблоко - 1 килограмм
  • Яйцо - шесть штук
  • Киви (для украшения)
  • Джем апельсиновый (или любой другой) - 50 грамм
  • Корица - две чайных ложки

 


Рецепт - бисквит "Медовый"

Рецепт - бисквит Медовый


Ингредиенты
4 яйца
один стакан сахар 2-3 столовых ложки меда
1,5 ст муки одна чайная ложка соды (погасить лимонным соком или уксусом)


Десерт "Золотые пески... "

Десерт "Золотые пески... "

 

  • Желатин (для мусса) - 1,5 столовых ложки
  • Молоко (для мусса) - 800 миллилитров
  • Мука (для бисквита)
  • Сахар (для бисквита) - 2/3 стак.
  • Разрыхлитель для теста (для бисквита) - одна чайная ложка
  • Яйцо (для бисквита) - три штуки
  • Пропитка (для бисквита)
  • Шоколад (для мусса) - 70 грамм
  • Пудинг

 


Булочки в медовой глазури

Булочки в медовой глазури

 

  • Вода (теплая ) - 150 миллилитров
  • Соль - 0.25 чайные ложки
  • Орехи (рубленые ) - две столовых ложки
  • Корица - одна чайная ложка
  • Дрожжи сухие - 1.5 чайные ложки
  • Мука - 4-5 стак.
  • Мед - две столовых ложки
  • Сахар ( четыре столовых ложки в тесто, две столовых ложки для глазури) - 6 столовых л.
  • Масло сливочное ( 50 грамм в тесто, 50 грамм на глазурь

 


Апельсиновая курица

Апельсиновая курица

 

  • Мeд (жидкий, у меня под рукой весов не было, поэтому я просто клала 3 полных столовых ложки) - 100 грамм
  • Масло оливковое (обычно я беру 2 столовые ложки ) - 50 грамм
  • Соль - 1/2 чайные ложки
  • Апельсин - четыре штуки
  • Приправa (я использовала Карри от Premier (ниже покажу фото)

 


Фасоль со свининой по-французски

Фасоль со свининой по-французски

ингредиенты: 280 грамм белой фасоли (замочить в холодной воде на ночь), 700 грамм подчеревины, 4 зубка чеснока (порубить), одна столовая ложка меда, 4 черешка сельдерея (нарезать толстыми к...


Бостонская печеная фасоль

Бостонская печеная фасоль

 

  • 55 грамм коричневого сахара
  • 1 ст л порошка сухой английской горчицы
  • 1 средняя луковица, мелко порезанная
  • 1/2 ст л оливкового масла
  • 85 грамм томатного кетчупа
  • 45 грамм черной патоки
  • 5 х 300 грамм банок консервированной фасоли haricot
  • 250 грамм копченого бекона, порезан

 


Медовая баранина запеченная с картофелем

Медовая баранина запеченная с картофелем


для баранины:1/2 ч л соли1/2 ч л черного молотого перца 1 ч л порошка горчицы1/2 ноги барашка (примерно 1 килограмм)для запеченного картофеля: 500 грамм крупного картофеля, очищенного и порезанного на 4 части 4 ст л растительного масла4 веточки свежего розмарина, порезанные 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный2 ст л меда


Хингал "рахат-лукум"

Хингал  "рахат-лукум"

 

  • Кефир (или мацони)
  • Яйцо (тесто) - одна штука
  • Сыр (брынза) - 100 грамм
  • Лук репчатый - две штуки
  • Мука (тесто) - 180-200 грамм
  • Масло растительное (тесто) - одна столовая ложка
  • Вода (теплая, тесто) - 50 миллилитров
  • Масло сливочное (или топленое для смазки листов) - 100-120 грамм
  • Специи (соль,

 


Корзиночки из пармезана

Корзиночки из пармезана


Вкусные и красивые порционные корзиночки из сыра. Их можно сделать заранее и держать в холодильнике, а салат разложить непосредственно перед подачей. Для фуршетного стола можно сделать мини-корз...


Рецепт - американский фруктовый хлеб с арахисом

Рецепт - американский фруктовый хлеб с арахисом


Ингредиенты
Ржи 250 грамм
Пшеницы 250 грамм
Крупного изюма 150 грамм
Кураги 150 грамм
Чернослива без косточек 150 грамм
Грушевого нектара без сахара 1/2 л.
Ром 0,02 л.
Дрожжи 42 грамм
Сливочное масло 100 грамм
Жидкого меда 250 грамм
Какао четыре столовых ложки
Приправа для пряничного теста две чайных ложки
Молотого имбиря две чайных ложки
Соль 1 щепотка
Очищенного арахиса 200 грамм
Для светлого теста
Очищенного арахиса 100 грамм
Дрожжи 15 грамм
Теплого молока 1/8 л.
Пшеничной муки 175 грамм
Грушевого сгущенного сока две столовых ложки
Сливочного масла 50 грамм
Яичный желток одна штука
Жирные сливки две столовых ложки


Рецепт - хлеб из рубленой овсяной крупы на кефирной закваске методом без замеса.

Рецепт - хлеб из рубленой овсяной крупы на кефирной закваске методом без замеса.


Ингредиенты
кефирной закваски 1/4 мерного стакана
ржаной обдирной муки (добавляем, т.к. консистенция кислой закваски с сайта - вязкое тесто) 20 грамм
рубленой овсяной крупы 90 грамм (3/4 ст)
цельнозерновой муки (брала пшеничную обойную грубого помола Беловодье) 90 грамм (3/4 ст)
спельты (можно заменим белой пшеничной) 100 грамм
белой пшеничной муки 170 грамм
теплой воды 1,5 ст
соли 1,5 чайные ложки
Внимание! 1 мерный стакан = 220 миллилитров
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба


Рецепт - кулич на французской закваске

Рецепт - кулич на французской закваске


Ингредиенты
густая французская закваска ( мука : вода - 2:1) 50 грамм
мука 750 грамм
клейковина две столовых ложки
вода 125 грамм
молоко 250 миллилитров
сахар 250 грамм
мед 20 грамм
масло сливочное 200 грамм
желтки восемь штук
изюм 160 грамм
цукаты апельсиновые 160 грамм
соль одна чайная ложка
бадьян, кардамон, мускатный орех на кончике ножа
ванилин 2 грамм
150 грамм густой французской закваски ( мука: вода-2:1)
Мука 750 грамм
Клейковина две столовых ложки
Вода 125 грамм
Молоко 250 миллилитров
Сахар 250 грамм
Мед 20 грамм
Масло сливочное 200 грамм
Желтки восемь штук
Изюм 150 грамм
Цукаты апельсиновые 25 грамм
Соль одна чайная ложка
Бадьян, кардамон, мускатный орех на кончике ножа
Ванилин 2 грамм
Дрожжи сухие- две чайных ложки
Приготовление:
Замешиваем опару на 150 грамм закваски.
Для этого в закваску хорошо вмешиваем по одному 4 желтка. Растворяем 100 грамм сахара в 125 грамм воды и вливаем в закваску с желтками. Хорошо перемешиваем. Постепенно ( по ложке) добавляем в опару 50 грамм размягченного сливочного масла. Все хорошо перемешиваем. Я использовала хлебопечку. После того, как масло хорошо вмешано в опару, добавляем понемногу 380 грамм просеянной муки и клейковину, дрожжи. Хорошо вымешиваем. После этого небольшими порциями вливаем 250 миллилитров молока, снова все хорошо перемешиваем.
Накрываем емкость с опарой пленкой и оставляем на 0,5-1час при 26-28градусах. До поднятия опары в 2 раза.
Замес теста:
В опару вмешиваем 4 желтка, 20 грамм меда, 150 грамм сахара , 200 грамм просеянной муки и специи. Месим 4-5 минут. Добавляем одна чайная ложка соли и понемногу 150 грамм размягченного сливочного масла. После того, как масло хорошо вмешано в тесто. Добавляем еще 100 грамм просеянной муки.
Общий замес теста в хлебопечке должен составлять 20-30 минут.
Оставляем тесто отдохнуть на 1 ч. После этого нужно 2-3 раза сложим его конвертом на припыленном мукой столе. При этом дадим отдохнуть тесту после каждого складывания 10-20минут.
После того, как тесто стало упругим, и перестало липнуть к рукам, аккуратно вмешиваем в него цукаты и изюм.
Из теста формируем колобки и заполняем ими формочки для выпечки не более , чем на 1/3 объема.
Ставим на расстойку в теплое место ( 27-30град) на 2-3ч. Когда тесто поднимется до края формы, ставим в духовку на 160-170градусов. Выпекаем 40-60минут ( в зависимости от веса изделия).
Есть еще парочка секретов, которыми я хочу поделиться:
1. Чтобы тесто было желтеньким. я 1/4 чайные ложкикуркумы растворяю в 50 грамм растопленного сливочного масла и добавляя эту смесь при замесе теста.
2. Чтобы добиться ажурности кулича, нужно форму для выпечки заполнять не более, чем на 1/3 . А еще лучше на 1/4. Я в форму 134/95 положила 550 грамм теста , расстаивала на теплом полу 3 часа.
3. Изюм и цукаты замачиваю за сутки в коньяке. В тесто добавляя при последнем складывании , пересыпая ими слои теста. Механизм похож на складывание слоеного теста
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502